HAPPY PLUS STORE(ハッピープラスストア)レディースファッション通販 集英社 「おとうふ工房いしかわ」の究極の豆腐レシピ
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- 集英社
- 「おとうふ工房いしかわ」の究極の豆腐レシピ
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- ¥1,540(税込)
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- 商品コード:166430
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商品説明
- 冷やっこからデザートまで、人気素材をもっとおいしく、もっと新しく料理したい
- 愛知県高浜市に位置し、国内生産大豆100%とにがりを使用、毎日4万丁を超える豆腐を製造、販売している「おとうふ工房いしかわ」。豆腐のおいしさを誰よりもよく知っている女性スタッフたちが結集。研究と試作を重ねて生まれた、究極、至高の味56点!
第1章
素材の味を生かしてシンプルに食べる
きぬ&もめんの冷やっこ研究、蒸し豆腐と野菜、カフェ風豆腐サラダ、
豆腐とわかめの酢の物、ブロッコリーの白あえ…etc.
第2章
食卓の真ん中に豆腐メインのおかず
バターじょうゆ豆腐ステーキ、豆腐ごろっとハンバーグ、
マーボー豆腐、きのこたっぷり湯豆腐鍋、
豆腐そぼろのドライカレー…etc.
第3章
もっと手軽に使って豆腐でいつものおかず
野菜とあさりのいり豆腐、にらにんにく豆腐、豆腐シューマイ、
くずし豆腐とトマトのそうめん、冷やっこ丼、肉巻き豆腐カツ…etc
コラム
豆腐からみそ汁を考える、少し残った豆腐、どう食べる?
豆腐でデザート、ティラミス、チーズケーキ、スコーンと豆腐クリーム…etc.
豆腐の仲間たち紹介、豆腐はどうやって作るの?三河食文化圏を訪ねる
編集:生活文化編集部
A5判/112ページ
2013年6月26日発売
ISBN:978-4-08-333133-6